Sambal dan Lalapan dalam Sajian Sunda

Beragam masakan Sunda menampilkan pasangan rasa gurih dari lauk dengan sayuran segar serta sambal.

Kuliner yang lekat dengan keseharian

Lalapan dapat berupa mentimun, kemangi, selada, atau sayuran lain sesuai kebiasaan dan daerah. Perannya memberi tekstur segar untuk menemani lauk yang lebih kaya bumbu.

Detail yang sering luput

Sambal memiliki banyak variasi, dari terasi hingga sambal hijau. Tingkat kepedasan, bahan, dan proses pembuatannya tidak seragam. Karena itu, satu versi sambal tidak dapat dijadikan standar untuk semua dapur Sunda.